Autorka: Olga z Zespołu Smardze.pl
Smardze to grzyby szlachetne,
aromatyczne, porównywane z truflami. Wyróżniają się ponadprzeciętnymi walorami
smakowymi. Urozmaicą wiele dań obiadowych, ale stanowią także idealną
propozycję na śniadanie. Dobrze rozpocznij każdy dzień!
W naszym poradniku przedstawiamy ciekawe przepisy na pierwszy posiłek
z wykorzystaniem smardzów.
Śniadanie nie bez powodu nazywane jest najważniejszym posiłkiem – to właśnie podczas śniadania zdobywamy energię na cały, pełen wyzwań dzień. Składniki odżywcze i mikroelementy, których dostarczamy sobie o poranku, będą zasilać nasz organizm przez następne godziny. Ważne więc, aby śniadanie było zarówno pełnowartościowe, jak i smaczne. Smardze sprawdzą się w tej roli idealnie. Poznaj najciekawsze przepisy na dania śniadaniowe ze smardzami.
Omlet ze smardzami
Omlet
to bardzo sycące danie śniadaniowe, w sam raz na dobre rozpoczęcie dnia. Siłą
tej potrawy jest jej uniwersalność – możesz wykorzystać te składniki, które
akurat masz
w lodówce. Mało osób wie, że omlet znakomicie komponuje się ze smakiem
smardzów.
Grzyby przekrój na pół i oczyść je dokładnie, po czym spłucz pod bieżącą wodą. Po odsączeniu przełóż do miski.
Teraz
pora na główną część potrawy. Jajka wbij do głębokiego talerza. Dodaj odrobinę
mleka i szczyptę soli, a następnie dokładnie wymieszaj całość, do uzyskania
jednolitej masy. Na patelni rozpuść masło, dorzuć smardze i, opcjonalnie, cebulkę lub szczypiorek. Po około
czterech minutach dodaj masę omletową z jajek i smaż do ścięcia się wierzchu
omletu. Możesz co jakiś czas obrócić go na drugą stronę, opiekając
równomiernie.
Jajecznica ze smardzami
Jajecznica to chyba najprostsze i najpopularniejsze danie śniadaniowe na ciepło. Momentalnie poprawia humor i wprowadza w dobry nastrój już od najwcześniejszych godzin. Dobrze znana potrawa nabierze zupełnie nowego charakteru dzięki smardzom!
Wystarczy oczyścić i pokroić grzyby, a następnie smażyć je na maśle przez kilka minut. Warto pamiętać o tym, że smardze, grzyby delikatne, nie wymagają długotrwałego przyrządzania. Tak więc przygotowanie bardziej urozmaiconej wersji jajecznicy nie zajmie ci o wiele więcej czasu niż zazwyczaj.
Ostatni krok? Wbij jajka na patelnie, dodaj ulubione „podkreślacze smaku” (pomidorki, cebulka biała lub zielona, szczypiorek, czosnek itd.) i smaż, póki jajka się nie zetną. Gotowe!
Smardze na grzankach
Niektórzy nie wyobrażają sobie dobrego śniadania bez świeżo przyrządzonych grzanek. Przygotowaliśmy wiec ciekawą propozycję także dla takich smakoszy.
Smardze
rewelacyjnie smakują na podpieczonych wekach i bagietkach. Oczyszczone grzyby
podsmaż przez kilka minut na patelni. Możesz dorzucić do tego na przykład
czosnaczek
i, dla lepszego aromatu, jasny sos sojowy. Jeśli nie boisz się ostrości, to
doskonałym uzupełnieniem będzie pieprz cayenne i posiekany szczypior.
Kromki bagietki opiekaj na ruszcie w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej z funkcją grilla. Gdy grzanki będą już dobrze przypieczone i gorące, przełóż na nie masę z patelni. Smacznego!
Smardze w cieście naleśnikowym
Śniadanie w stylu amerykańskim? Czemu nie! Ale przecież można przemycić do tego nieco przewrotny kulinarny akcent w postaci smardzów.
Potrzebne będą kapelusze grzybów, standardowe składniki do naleśników (jajka, mleko, mąka) oraz odrobina gałki muszkatołowej.
Oczyszczone
kapelusze sparz, odsącz i osusz. Sól wymieszaj z gałką muszkatołową i tę
mieszankę nałóż na grzyby. Kolejno zanurzaj je w cieście naleśnikowym i smaż na
złoto
w oleju lub maśle.
Pyszny dodatek do śniadań
Cenisz
sobie proste rozwiązania i własne przyzwyczajenia? Spokojnie. Smardze możesz wprowadzić do swojego
jadłospisu w sposób łagodny, bez zbędnych przygotowań i zmiany nawyków.
Wystarczy, że do swojego standardowego menu śniadaniowego (np. kromki
z twarożkiem, kajzerka z wędliną itd.) dołączysz smakowity dodatek w postaci
smażonych smardzów.
Przepis jest banalny. Oczyszczone i sparzone wrzątkiem smardze pokrój wedle uznania (najlepiej wzdłuż na ćwiartki) i podsmaż na maśle. Dodaj szczyptę soli i/lub pieprzu do smaku. Gdy woda wyparuje, dodaj posiekane świeże zioła, na przykład natkę pietruszki, estragon, melisę.
Taki ciepły, aromatyczny dodatek będzie znakomicie komponować się z każdym śniadaniem.
