Nasza hodowla to jedyne miejsce w Polsce, w którym smardze rosną w sposób kontrolowany – jako pierwsi w kraju podjęliśmy wyzwanie wzorowania się w tej kwestii na naturze i działaniu w zgodzie z nią. Do tej pory smardze sprzedawane w naszym kraju musiały pochodzić zza granicy, ponieważ zbieranie ich w miejscach, gdzie występują naturalnie, jest zabronione. Jesteśmy pierwszymi i jedynymi hodowcami nad Wisłą posiadającymi zezwolenie na prowadzenie plantacji smardzów oraz ich sprzedaż. Wiemy, że dodawanie tego gatunku grzybów do potraw czyni je niepowtarzalnymi, jednak restauratorzy i szefowie kuchni mają do nich bardzo ograniczony dostęp. My jednak chcieliśmy stworzyć miejsce, w którym z pasją i oddaniem będziemy uczestniczyć w procesie, za który w dużej części odpowiedzialna jest sama natura: nasze smardze rosną na najbardziej żyznych terenach malowniczego Mazowsza. Stworzyliśmy im więc dokładnie takie same warunki, jakie mają grzyby rosnące naturalnie w lasach liściastych i iglastych. Wiemy, jak ważny wpływ na ich wzrost i jakość mają światło oraz wilgotność, dlatego podążamy za naturą, słuchamy jej i bierzemy z niej przykład.
Ogromną wagę przywiązujemy także do tego, by cały proces hodowlany był w pełni ekologiczny. Korzystamy jedynie z tego, co jest smardzom potrzebne w ich naturalnym środowisku i dbamy o to, by nie miały kontaktu z żadnymi substancjami, które mogłyby wpłynąć na ich smak, zapach, czy nienaturalnie szybki wzrost. Ważne jest dla nas zarówno zdrowie osób, które będą je spożywać, jak i to, by ich niepowtarzalny smak urzekał gości restauracji od pierwszego do ostatniego kęsa. Możemy pochwalić się tym, że jakość naszych grzybów w żaden sposób nie odbiega od tych, które wytrawni grzybiarze znajdą w lasach wiosną.
Głęboko wierzymy, że nasza praca i szacunek do mądrości natury pozwolą nam na oddanie w ręce restauratorów i szefów kuchni smardzów najwyższej jakości, które będą cieszyć najlepszych kucharzy w Polsce. Chcemy także, aby smardze powróciły do polskich domów – jeżeli więc jesteś osobą prywatną, również chętnie zrealizujemy Twoje zamówienie. Wiele od siebie wymagamy i wkładamy w naszą hodowlę całe serca – a robimy to, bo wiemy, że przyczyniamy się w ten sposób do budowania wspaniałych kulinarnych doznań.
