Nuestro cultivo es el único lugar en Polonia donde las colmenillas crecen de forma controlada – fuimos los primeros del país en afrontar el reto de tomar como modelo la naturaleza y actuar de acuerdo con ella. Hasta ahora, las colmenillas que se vendían en nuestro país provenían del extranjero, al estar prohibida su recolección en los lugares donde existen de forma natural. Somos los primeros y únicos agricultores en el país del río Vístula con permiso para llevar a cabo el cultivo de colmenillas y su posterior venta. Sabemos que añadir esta especie de setas a los platos los hace únicos, pero los restauradores y chefs tienen un acceso muy limitado a ellas. Es por esto por lo que hemos querido crear un lugar donde participamos con pasión y con devoción en el proceso en el que la propia naturaleza es la responsable: nuestras colmenillas crecen en las zonas más fértiles de la pintoresca Mazovia. Así, hemos creado para ellas exactamente las mismas condiciones que tienen las setas que crecen de forma natural en los bosques caducifolios y de coníferas. Sabemos lo importante que es la luz y la humedad para su desarrollo y calidad, por lo tanto, seguimos a la naturaleza, la escuchamos y la tomamos como nuestro modelo. También damos gran importancia a certificar que todo el proceso de cultivo sea totalmente ecológico. Sólo utilizamos lo que las colmenillas necesitan en su entorno natural y nos aseguramos de que no entren en contacto con ninguna sustancia que pueda afectar a su sabor, su olor o a un crecimiento anormal. Tan importante es para nosotros tanto la salud de las personas que consumen nuestras setas, como que su sabor único agrade a los clientes de los restaurantes desde el primer hasta el último bocado. Nos enorgullecemos del hecho de que la calidad de nuestro producto no es en modo alguno diferente de las que los buscadores de setas experimentados encuentran en los bosques en primavera.
Creemos firmemente que nuestro trabajo y el respeto por la sabiduría de la naturaleza nos permitirán entregar en manos de los restauradores y chefs las colmenillas de la más alta calidad, las cuales disfrutarán los mejores cocineros de Polonia. Exigimos mucho de nosotros mismos, poniendo todo nuestro corazón en nuestros cultivos y lo hacemos porque sabemos que contribuimos de esta manera a crear una experiencia culinaria maravillosa.
